Salsa boloñesa

Si hay un clásico en las salsas, es la salsa boloñesa. La podemos preparar con carne picada o soja texturizada. ¿Cuál es el truco para que quede deliciosa? Buenos ingredientes y cocinarla a fuego lento.

Puedes acompañarla con pasta, hacer lasañas con láminas de verduras o rellenar verduras como calabacín o berenjena. ¡Está riquísima!

Salsa boloñesa

Un clásico en las salsas. Podemos prepararla tanto con carne picada como con soja texturizada. ¿El truco para que quede deliciosa? ingredientes de buena calidad y cocinarla a fuego lento.
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 500 g ternera picada o 200 g de soja texturizada fina
  • 1 ud cebolla
  • 800 g tomate triturado puedes mezclar 1 lata de tomate triturado y 1 de pisto de buena calidad
  • 5 cs aceite de oliva virgen extra
  • 1 cs orégano seco o cualquier aromática que te guste
  • 1 pizca sal yodada, pimienta negra

Elaboración paso a paso
 

  • Pica la cebolla finamente y sofríe a fuego bajo en una olla con aceite de oliva virgen extra hasta que adquiera un color transparente.
  • Añade la ternera picada o la soja texturizada y remover para que se integre con la cebolla.
  • Añade el tomate triturado. También puedes usar tomate entero pelado o una mezcla de tomate triturado y pisto de calidad.
  • Es momento de añadir especias: a mi me encanta con orégano, pimentón de la vera, pimienta negra y sal.
  • Cocina a fuego bajo durante 1 hora, o si no tienes tanto tiempo, al menos 30 minutos a fuego medio.

Notas

Si te apetece hacer una salsa más completa, puedes añadirle verduras: zanahoria rallada, pimiento verde y rojo en trozos, champiñones picados, berenjena...¡lo que tengas en la nevera! Añádelo después de la cebolla y antes de la carne o soja texturizada para rehogarlas unos minutos.