Hummus clásico, de remolacha y de pimientos de piquillo

El hummus ha llegado a nuestras vidas para quedarse. Es un untable vegetal que cumple las 3S: sencillo, saludable y sabroso.

Pero, ¿sabías que podemos preparar 3 hummus distintos a partir del hummus clásico? en la receta de hoy, te enseño a preparar un hummus clásico, un hummus de remolacha y otro con pimientos de piquillo.

Una forma distinta de presentar tus entrantes, snacks o de sorprender a tus invitados en casa.

Hummus clásico, de remolacha y de pimientos de piquillo

En esta receta te muestro como preparar un hummus tricolor a partir de la receta clásica. ¡Es muy sencillo y están deliciosos!
Espero que los disfrutes.
Tiempo de preparación 10 minutos
Plato Aperitivo, Tentempié
Cocina árabe

Utensilios

  • escurridor
  • Procesador de alimentos

Ingredientes
  

  • 400 g garbanzos cocidos en conserva
  • 1-2 ud dientes de ajo puedes retirar el germen
  • 60 g agua
  • 30 g zumo de limón
  • 4 cs aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cp comino una pizca, al gusto
  • 2-3 cs tahini
  • 1 pizca sal yodada
  • 70 g remolacha cocida
  • 2-3 uds pimientos de piquillo en conserva

Elaboración paso a paso
 

  • Si utilizas garbanzos en conserva, lavalos y escúrrelos muy bien
  • Mezcla todos los ingredientes, salvo la remolacha y los pimientos de piquillo y tritura en un procesador de alimentos hasta obtener una textura cremosa
  • Corrige de sal, especias y limón si hiciera falta. En este paso, ya tendrías tu hummus clásico.
  • Divide el resultado en 3: una primera parte ya puedes guardarla en un tupper de cristal y cubrir con AOVE y pimentón de la vera y semillas al gusto.
  • Deja una segunda parte en el procesador y reserva la tercera parte fuera. Añade al procesador la remolacha y tritura: ya tienes tu hummus de remolacha. Guarda en un recipiente de cristal y cubre con AOVE y semillas.
  • Tritura la tercera parte con los pimientos de piquillo: ya tienes tu tercer hummus. Puedes cubrir con AOVE, pimentón de la vera, semillas o garbanzos enteros especiados.

Notas

Te doy algunas ideas para servir este hummus tricolor:
  • Puedes presentarlo con crudités de verduras (zanahoria, pepino, pimiento...).
  • Puedes introducirlo como aliño en una ensalada o acompañando verduras salteadas.
  • Con rollitos de hojas verdes (cogollos, lechugas...) y algún alimento proteico.
  • Como salsa en el interior de tus fajitas.
  • Con picos de pan.
  • Con pan de pita integral.