Crema fría de espárragos

Hoy te traigo una receta de una crema fría súper sencilla, rápida ¡y encima está buenísima!

Además, es una opción segura y saludable durante el embarazo, así que espero que la disfrutes.

Crema fría de espárragos

Esta es probablemente una de las cremas frías más sencillas y deliciosas que he probado: 3 ingredientes y una textura increíble.
Además, se trata de una crema fría rica en proteínas de alto valor biológico, por lo que es ideal para momentos de alta demanda nutricional, como es el embarazo o la lactancia materna.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Plato crema fría
Cocina Mediterránea
Raciones 2

Utensilios

  • Batidora o procesador potente yo he usado la Cecotec Power TitanBlack 1500 XL

Ingredientes
  

  • 1 bote de espárragos blancos en conserva
  • 2 uds huevos cocidos
  • 2 cs aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca sal yodada

Elaboración paso a paso
 

  • Lo primero de todo es cocer los huevos: pon agua a hervir y cuando llegue a ebullición añade los huevos y cronometra 12 minutos para que queden bien hechos.
  • Añade al vaso de la batidora los espárragos cocidos y reserva el líquido por si necesitas corregir textura al final.
  • Cuando los huevos estén cocidos, añádelos al vaso de la batidora con un chorro de AOVE y una pizca de sal yodada.
  • Tritura hasta obtener una crema muy fina y cremosa, y corrige con el líquido de conservación de los espárragos si para tu gusto es muy espesa.
  • Enfríala en la nevera antes de consumirla, ¡y listo!

Notas

Esta crema puedes presentarla con semillas, cebollino o con yemas de espárragos abiertas por la mitad. 
Un truco si quieres prepararla y poder comerla sobre la marcha sin enfriar: mete los espárragos a la nevera el día anterior y deja los huevos cocidos también en la nevera. Si los ingredientes están refrigerados, la crema quedará fresquita y lista para comer.
¡Que la disfrutes!