Crema de tomate, zanahoria y cebolla asada

Cuando pensamos en cremas de verduras, nos viene a la cabeza la típica crema caliente elaborada en nuestra olla, o la crema fría tipo gazpacho.

Hoy te traigo una crema diferente, que puedes disfrutar tanto templada como fría en la temporada de primavera verano. Se trata de una crema de verduras asadas.

¡Que la disfrutes!

Crema de tomate, zanahoria y cebolla asada

Mi hortaliza favorita por excelencia es el tomate, en cualquiera de sus formas.
Hoy te traigo esta receta que aprendí en un curso de cocina y que según la preparé, ya se ha convertido en un básico en mi casa en la temporada de primavera-verano.
¡Espero que te guste!
Tiempo de preparación 6 horas 55 minutos
Plato crema de verduras
Cocina Mediterránea
Raciones 2

Utensilios

  • Horno.
  • procesadora de alimentos
  • cuchillo chef

Ingredientes
  

  • 6 ud tomates maduros los tipo pera son los que mejor quedan
  • 3 ud zanahorias
  • 1 ud cebolla
  • 1 ud diente de ajo
  • 3 cs aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca sal yodada, pimienta negra
  • 1 pizca hierba aromática al gusto: albahaca, tomillo, salvia... a mi me encanta con albahaca fresca

Elaboración paso a paso
 

  • Lava muy bien las hortalizas y verduras que vas a utilizar. Pela las zanahorias, la cebolla y el diente de ajo. Ve precalentando el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  • Corta las verduras en trozos de tamaño similar (la zanahoria en trozos un poco más pequeños) y ponlas en una fuente de horno con AOVE, sal yodada y pimienta negra al gusto.
  • Mete la fuente en el horno y que se cocinen a la misma temperatura durante 35-45 minutos, hasta que las verduras estén soltando todo su jugo y doradas a la vista.
  • Tritura las verduras con tu hierba aromática favorita durante unos minutos hasta que tengas una crema fina. Si te queda muy espesa, puedes corregir con un poco de agua.

Notas

Puedes servir esta crema con un poco más de albahaca fresca, picatostes de pan o, mi forma favorita: fría y con una burrata.
¡Espero que te guste!