Bizcocho de plátano, avellanas y chocolate

Si te gusta la combinación de las avellanas con el chocolate, este bizcocho te va a encantar.

Si lo pruebas, te animo a que lo compartas conmigo 🙂

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Bizcocho de plátano, avellanas y chocolate

Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Raciones 8
Calorías 73 kcal

Utensilios

  • Batidora o procesador
  • Horno.
  • Microondas
  • Molde apto para horno

Ingredientes
  

  • 120 gr copos de avena
  • 1 plátano de canarias maduro o 2 pequeños
  • 4 ud huevos camperos o ecológicos
  • 60 gr avellanas puedes sustituirlas por cualquier fruto seco
  • 1 cda canela tipo ceylan en polvo
  • 4 onzas chocolate 85%

Elaboración paso a paso
 

  • Coloca en un cuenco los 4 huevos, los copos de avena, los plátanos cortados en trozos pequeños,la canela y la mitad de las avellanas (30g). Tritura muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea con un robot de cocina, batidora de mano o de vaso (tiene que ser potente para poder triturar frutos secos)
  • Derrite 3 onzas de chocolate a baño maría o 15 segundos en el microondas.
  • Tritura la otra mitad de avellanas en trozos pequeños. Si el bizcocho lo van a comer niños pequeños, te recomiendo que en lugar de añadir frutos secos en trozos, optes por crema de avellanas o harina de avellanas.
  • Unta una pequeña capa de mantequilla o aceite de coco en el molde del bizocho para que no se pegue.
  • Vierte la mezcla en el molde y añade el chocolate derretido, las avellanas restantes ligeramente trituradas o en forma de crema de avellanas y, si queremos, un poco más de canela.
  • Con una espátula, ve mezclando la preparación para que el chocolate y las avellanas se mezclen muy bien con el resto de la mezcla y así no te quede todo en la parte superior del bizcocho
  • Introducimos el bizcocho en el horno 30-35 minutos a 180ºC (previamente precalentado con calor arriba y abajo)
  • Cuando esté listo, deja que pasen unos minutos antes de desmoldar. ¡Y listo!

Notas

Si prefieres que te quede más esponjoso puedes batir las claras de los huevos a punto de nieve e incorporarlas a la preparación con mucho cuidado o también puedes añadirle levadura (impulsor químico).
¡Espero que te guste!